Σαλάτα με μανιτάρια

b_200_150_16777215_00_images_tossed-salad-mushrooms-l.jpgΥΛΙΚΑ:
400γρ. μανιτάρια (κατά προτίμηση λευκά)
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
αλάτι-πιπέρι
300γρ. τοματίνια σαντορίνης
3 κουταλιές σούπας μπαλσάμικο
1 κουταλιές σούπας  μέλι
1 ματσάκι ραπανάκια ή ρέβα

1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 ματσάκι σχοινόπρασο
1 ματσάκι φρέσκο κάρδαμο

 

 

 

 


ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

 

  • Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με ρολό κουζίνας χωρίς νερό ή αφαιρούμε την λεπτή στρώση φλούδας όπου βρίσκετε στο επάνω μέρος του και έπειτα τα τεμαχίζουμε σε λεπτές φέτες.
  • Σοτάρουμε τα μανιτάρια σε 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο που καίει ανακατεύοντας μέχρι να γυαλίσουν και στην συνέχεια ρίχνουμε ψιλοκομμένο το κρεμμύδι, αφήνουμε μέχρι να μαλακώσει, καρυκεύουμε (αλατοπιπερόνουμε) και κατεβάζουμε από την φωτιά.
  • Αφού βάλουμε το μίγμα μας σε ένα μπολ και το έχουμε αφήσει να κρυώσει προσθέτουμε τα τοματάκια μας κομμένα στα δύο. Σε άλλο μπολ αναμιγνύουμε το υπόλοιπο λάδι το ξύδι και το μέλι, ομογενοποιούμε τα υλικά και περιχύνουμε τα μανιτάρια.
  • Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο αφήνοντας τα να ενσωματωθούν.
  • Πλένουμε και κόβουμε τα ραπανάκια ή την ρέβα σε λεπτές φέτες.
  • Πλένουμε και τα μυρωδικά μας, στεγνώνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί και ψιλοκόβουμε.
  • Τέλος ενώνουμε τα δύο μίγματα και σερβίρουμε.


ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Σε περίπτωση όπου δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τηγάνι, τα λευκά μανιτάρια μπορούν να προστεθούν ωμά.

 

 

 

 

Share

Πληκτρολογήστε το email σας, ώστε να λαμβάνετε νέα για δίαιτα και διατροφή

Δίαιτα & διατροφή : Video

You need Flash player 6+ and JavaScript enabled to view this video.


Συμβουλές διατροφής

Προτιμήστε ψωμί ολικής αλέσεως, ζυμαρικά, ρύζι και άλλα δημητριακά.

Συνταγές Μαγειρικής

Oμελέτα με λουκάνικα γαλοπούλας

Υλικά για 2 άτομα 3 αυγά2 λουκάνικα γαλοπούλας τύπου Φρανκφούρτης60 γρ κίτρινο τυρί χαμηλών λιπαρών τριμμένο1 κεσεδάκι γιαούρτι χαμηλών λιπαρών1 κουταλιά της σούπας φρέσκια ρίγανη


Δείτε περισσότερα...

Ρεβίθια με σπανάκι, μάραθο και τομάτα

Υλικά για 4 άτομα: 300 γρ. ρεβίθια 2 τομάτες αποφλοιωμένες ψιλοκομμένες 600 γρ. σπανάκι 1 ματσάκι μάραθο


Δείτε περισσότερα...

Χαλβάς με σιμιγδάλι

Υλικά:1 κούπα ηλιέλαιο2 κούπες χοντρό σιμιγδάλι2 κούπα μέλι2 κούπες γάλα2 κούπες νερόκανέλα


Δείτε περισσότερα...

Μελομακάρονα

Υλικά:2 φλιτζάνια λάδι3/4 του φλιτζανιού χυμό πορτοκάλι1 φλιτζάνι ζάχαρη1 κιλό αλεύρι¼ του φλιτζανιού κονιάκ2 κ.σ baking powder ήμαγειρική σόδα


Δείτε περισσότερα...

Σαλάτα με μανιτάρια

ΥΛΙΚΑ:400γρ. μανιτάρια (κατά προτίμηση λευκά)3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο1 κρεμμύδιαλάτι-πιπέρι300γρ. τοματίνια σαντορίνης3 κουταλιές σούπας μπαλσάμικο1 κουταλιές σούπας  μέλι1 ματσάκι ραπανάκια ή ρέβα


Δείτε περισσότερα...