Η αξία της βιταμίνης C στην καθημερινή μας διατροφή
Δημοσιοποιημένο σε Άρθρα
Η βιταμίνη C (ή αλλιώς ασκορβικό οξύ) ανήκει στην κατηγορία των υδατοδιαλυτών βιταμινών.
Η παρουσία της είναι απαραίτητη για τον ανθρώπινο οργανισμό, αφού είναι αναγκαία για διάφορες μεταβολικές λειτουργίες.
Ο ανθρώπινος οργανισμός δεν μπορεί να συνθέσει από μόνος του τη βιταμίνη C και αυτό προϋποθέτει ότι πρέπει να προσλαμβάνεται καθημερινά μέσα από τη διατροφή.
Οι ημερήσιες ανάγκες του ανθρώπου σε βιταμίνη C φτάνουν τα 60-80mg, ενώ απαιτούνται επιπλέον 35mg για τους καπνιστές.
Πηγές πλούσιες σε βιταμίνη C είναι οι εξής:
- Τα εσπεριδοειδή και οι χυμοί τους (πορτοκάλια, μανταρίνια κ.α.)
- οι ντομάτες
- το σπανάκι
- το μπρόκολο
- οι πατάτες
- οι φράουλες
- οι πιπεριές (πράσινες και κόκκινες) κ.α.
Ο ρόλος της βιταμίνης C είναι πολύ σημαντικός για τους παρακάτω λόγους:
- Έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
- Βελτιώνει την αγγειακή κυκλοφορία.
- Διευκολύνει την απορρόφηση του φυλλικού οξέος και του σιδήρου από τον οργανισμό.
- Συμμετέχει ενεργά στον σχηματισμό του κολλαγόνου.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, τα τριχοειδή αγγεία και τα τοιχώματα των κυττάρων.
- Συντελεί στην διατήρηση της καλής κατάστασης των οστών και των δοντιών.
Σύμφωνα τώρα και με πρόσφατες έρευνες, ισχύουν και τα παρακάτω:
- Άτομα που λαμβάνουν 500mg βιταμίνης C την ημέρα, καίνε 39% περισσότερο λίπος κατά τη διάρκεια φυσικής δραστηριότητας, σε αντίθεση με άτομα που έχουν λιγότερη λήψη βιταμίνης C.
- Οι τροφές που είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, μπορούν να μειώσουν τις πιθανότητες για παρουσία έλκους στον οργανισμό, έως και 25%.
- Η βιταμίνη C, φαίνεται ότι μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, συμπεριλαμβανομένης και της στεφανιαίας νόσου.
- Επιπλέον, η βιταμίνη C φαίνεται ότι συμβάλει στην πρόληψη για τον εκφυλισμό της ωχρής κηλίδας του ματιού, στη βελτίωση των ασθματικών κρίσεων και αποτρέπει τον σχηματισμό καταρράκτη.
- Τέλος, πέρα από τις ευεργετικές δράσεις της βιταμίνης C, πρέπει να τονιστεί ότι η υπερδοσολογία μπορεί να είναι επιβλαβής για τον οργανισμό. Πρόληψη λοιπόν πάνω από 600mg την ημέρα της βιταμίνης C, μπορεί να προκαλέσει ίκτερο, αϋπνία, πέτρες στα νεφρά κ.α.
